Fajne jidlo - Trápí vás lepek? Zkuste bezlepkovou mouku!
Trápí vás lepek? Zkuste bezlepkovou mouku!

Trápí vás lepek? Zkuste bezlepkovou mouku!

Kateřina Pavelková

Rostliny jak je neznáme

Pokud vás nadýmá pečivo, a především to z bílé mouky, zkuste ho vyměnit za bezlepkovou variantu. I když je lepek obilnou bílkovinou, my vám poradíme, které mouky mají stejně vysoký nebo možná vyšší obsah bílkovin, a přitom se označují jako bezlepkové.

  • 1) Rýžová mouka

    Rýžovou mouku můžete použít na přípravu sladkých dezertů jako jsou sušenky, dorty nebo buchty. Těsto bývá pevné, ale ne úplně tak pružné jako jste zvyklý. Můžete koupit mouku vyrobenou z bílé rýže, ale taky z celozrnné. Je dobré ho tedy míchat i s jinou moukou. Mouka z rýže slouží taky jako skvělé zahušťovadlo.

    Recept: Datlové muffiny z rýžové mouky

    Potřebujeme: 200 g datlí, 2 lžičky prášku do pečiva, 80 g kokosového oleje, 60 g agáve či jiného sirupu, 100 ml rostlinného mléka, 180 g rýžové mouky, 3 lžičky lněných semínek (namočených ve vodě).

    Postup: Všechno smícháme, naplníme košíčky a pečeme cca 20 min při teplotě 170 °C.

    Náš TIP: Rýžová mouka celozrnná BIO 300 g PROBIO

    2) Kukuřičná mouka

    Kukuřičná mouka je oblíbená po celém světě. V Mexiku se z ní vyrábí tortilly a v Itálii zase polenta. Kukuřice patří mezi 3. nejpěstovanější obilniny světa. Používá se na zahuštění jídel, obalování nebo na přípravu příloh (knedlík).

    Recept: Kukuřičná kaše

    Potřebujeme: 30 g kukuřičné mouky, 350 ml rostlinného mléka, 1 banán, 1 lžička medu

    Postup: Všechno smícháme v hrnci a vaříme, dokud kaše nemá požadovanou konzistenci. Pozor, abyste ji nespálili. Dozdobíme si ji oblíbeným ovocem.

    Náš TIP: Kukuřičná mouka hladká BIO 450 g PROBIO

    3) Mouka z červené čočky

    Mouku můžete použít k zahuštění zeleninových jídel, ale také k přípravě pomazánek. Obsahuje vetší množství bílkovin a železa. Tato mouka má neutrální chuť a výhodou je, že nenadýmá. Pokud ji budete používat, tak při poměru 1:30, což znamená 1 díl mouky z červené čočky a 2 díly mouky jiné.

    Náš TIP: Mouka z červené čočky BIO 450 g PROBIO

    4) Pohanková mouka

    Pohanka nemusí být úplně oblíbená pro svou specifickou chuť, ale pohankovou mouku můžete přidat do jiné bílé mouky jako skvělé pojivo. Obohatí jídlo o draslík, fosfor a vitamíny skupiny B. Zkuste z ní upéct třeba chleba, rohlíky, jemné cukroví nebo oblíbené francouzské palačinky.

    Náš TIP: Pohanková mouka hladká BIO 500 g PROBIO

    5) Cizrnová mouka

    Cizrnová mouka je velmi prospěšná pro náš trávící systém a obsahuje vitamín C, B6 či kyselinu listovou. Je oblíbená mezi vegetariány a vegany pro svůj obsah bílkovin. Můžete z ní vytvořit výbornou omeletu, lívance nebo použít do omáček.

    Recept: Falafel

    Potřebujeme: 100 g cizrnová mouka, 400 g cizrny, olej na smažení, 2 cibule, oblíbené bylinky, 4 stroužky česneku, 1 lžička jedlé sody, 70 ml vody, šťáva z citronu, sůl, kmín

    Postup: Všechno rozmixujeme, případně rozmačkáme pro hrubší konzistenci a vytvoříme kuličky, které smažíme na oleji dozlatova.

    Náš TIP: Cizrnová mouka BIO 450 g PROBIO

    Vyzkoušejte tyto bezlepkové varianty. Určitě najdete spoustu receptů, co všechno se dá upéct či uvařit. A možná, že se vám nějaká tak zalíbí, že ji použijete i do vánočního cukroví.

Náš tip

Recenze